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Costeletas de queijo de vôlei

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A costeleta de queijo é uma costeleta de frango suculenta de um filé de peito recheado com parmesão, manteiga e verduras. As costeletas são fritas em pedaços, o que permite que você salve todo o "suco" e, em seguida, deixe-o pronto em um forno muito quente por vários minutos. Acredita-se que as costeletas tenham desaparecido na Rússia antes da revolução. Então, já nos tempos soviéticos, no menu de um restaurante de Kiev, eles apareceram sob o nome "costeleta de Kiev". Além disso, o segundo nome foi mais amplamente utilizado nas vastas extensões da ex-URSS. Na minha opinião, você pode chamar o que quiser, o principal é poder cozinhar. Nesta receita, vou falar sobre os segredos de cozinhar este prato, porque é importante não apenas ser capaz de cozinhar, mas também fazê-lo rapidamente.

Costeletas de queijo de vôlei
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Dose por vasilhame: 4

Ingredientes para costeletas DeVolay

  • 1 peito de frango;
  • 40 g de manteiga;
  • 40 g de parmesão;
  • 1 molho de salsa;
  • 100 g de farinha de trigo;
  • 100 g de farinha de rosca;
  • 2 ovos
  • óleo de cozinha para fritar;
  • sal, pimenta.

O método de preparação de costeletas sem queijo

Para costeletas, sem iscas, pegamos peitos de frango de tamanho médio, removemos a pele, fazemos uma incisão profunda ao longo do osso da quilha, cortamos o filé do peito, primeiro de um lado e depois do outro lado. A propósito, a pele e os ossos podem ser congelados, com o tempo, se você adicionar aparas de frango a elas, um bom conjunto para o caldo será coletado.

Corte o filé de peito

Com uma faca afiada, cortamos o filé fatiado ao meio, de modo que da metade do filé obtemos 2 pedaços de carne com cerca de um centímetro de espessura, no total, obtemos 4 fatias largas.

Cubra a carne com filme plástico, bata com um martelo de ambos os lados, para que as costeletas fiquem finas.

Adicione a carne e a pimenta com pimenta do reino moída nos dois lados, coloque em uma tigela e leve à geladeira por um tempo. Enquanto isso, vamos lidar com o preenchimento de costeletas de graça.

Corte o filé cortado ao meio Cubra a carne com filme plástico, bata com um martelo Sal e pimenta a carne, coloque em uma tigela e leve à geladeira

Pique finamente um pequeno monte de salsa fresca. Esfregue o parmesão em um ralador fino. Manteiga congelada também é três em um ralador. Misture a manteiga com queijo e ervas, sal a gosto. Divida o óleo verde em 4 partes, enrole pequenos cilindros. Se o óleo for pré-congelado, o enchimento pode opcionalmente não ser resfriado.

Recheio de cozinha

Na borda do filé, colocamos um cilindro de óleo verde, dobramos as costeletas ovais, torcemos as bordas para que, ao fritar as costeletas em Kiev, a manteiga derretida não vaze.

Vire as costeletas ovais com recheio, dobre as bordas

Despeje a farinha de trigo em uma tigela, enrole as costeletas primeiro em farinha, de modo que a panificação grude nelas melhor.

Quebre os ovos em uma tigela, bata com um garfo. Mergulhe os rissóis em um ovo batido.

Despeje a farinha de rosca na terceira tigela, enrole a farinha de rosca para que a farinha cubra com uma camada uniforme e densa.

Costeletas de pão primeiro em farinha Mergulhe os rissóis em um ovo batido Pão na farinha de rosca

Despeje o óleo vegetal refinado para fritar em uma panela, aqueça-o. Coloque as costeletas no óleo aquecido, frite por 3 minutos de cada lado até dourar. Você também pode cortar o filé com um palito de madeira para que não se desdobre ao fritar.

Fritamos costeletas e enviamos ao forno

Enviamos as costeletas fritas por 5 minutos ao forno aquecido a 200 graus. Costeletas sem queijo ou costeletas de Kiev estão prontas. Sirva imediatamente com salada verde ou purê de batatas.

Costeletas de queijo estão prontas

Bom apetite!

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