Comida e receitas

Repolho Estufado com Carne

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Que vegetal maravilhoso - repolho comum! Quantos pratos saudáveis ​​e de dar água na boca podem ser preparados com ela - saladas de repolho vitamínico e schnitzels corados, sopas de borsch e vegetais, chucrute e repolho cozido delicioso com carne. Sobre todas as nuances de cozinhar repolho cozido, a receita de hoje vai lhe dizer. De fato, para preparar repolho não apenas de alguma forma, mas saboroso, você precisa conhecer algum conhecimento culinário!

Repolho Estufado com Carne

Ingredientes para repolho refogado com carne

  • Repolho branco - head cabeça grande ou ½ pequena;
  • Carne (suína, bovina) - 300-400 g;
  • Cebola - 1 cebola grande ou 2-3 média;
  • Cenoura - 1 grande ou duas médias;
  • Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
  • Sal - 0,5 colher de sopa. eu ou ao seu gosto;
  • Pimenta preta - 10-15 pcs .;
  • Folha de louro - 1-2 peças .;
  • Óleo de girassol
Ingredientes para repolho refogado com carne

O método de cozinhar repolho cozido com carne

É mais conveniente cozer o repolho em uma frigideira grande e profunda de ferro fundido. Por falta disso, você pode levar um caldeirão ou uma panela com paredes espessas e um revestimento antiaderente. Nesse caso, frite a cebola, a cenoura e a carne em uma panela e misture com o repolho e cozinhe ainda mais na panela.

Descasque as cebolas e as cenouras, retire as folhas superiores do repolho; enxágüe e seque levemente os legumes e a carne.

Passando cebolas picadas

Pique a cebola, coloque-a em uma panela com óleo de girassol e passe, mexendo, mexendo, até ficar um pouco transparente.

Frite as cenouras com cebolas

Adicione as cenouras raladas em um ralador grosso à cebola. Misture e passe por 2-3 minutos.

Corte a carne em pedaços pequenos, adicione a cebola e a cenoura, misture e frite por vários minutos.

Adicione a carne ao assado. Frite a carne por alguns minutos

Em seguida, reduza o fogo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe os legumes com carne por 10 a 15 minutos. Enquanto isso, pique o repolho.

Coloque repolho picado

Coloque o repolho em uma panela com os ingredientes restantes e misture delicadamente. Se tudo não se encaixar imediatamente - espere um pouco, deixe sair alguns minutos sob a tampa. O repolho diminuirá de volume e você poderá adicionar mais. Só não faça a diferença por muito tempo, caso contrário, a primeira parte estará pronta e a segunda - ainda ligeiramente crua.

Mova o chucrute cozido

Você pode pré-purê de repolho picado com as mãos com sal, mas isso não é necessário. E o principal segredo do delicioso repolho cozido - não adicione água! Caso contrário, o prato ficará aquoso. O suco de couve e o óleo vegetal são suficientes para fazer com que o repolho cozido não queime e fique macio.

Adicione o tomate ao ensopado

Ensopado de repolho com carne, coberto com uma tampa e mexendo ocasionalmente, 15-20 minutos (até ficar macio). Após cerca de 5 minutos, adicione o tomate, sal e misture. Tomates frescos são uma boa alternativa à pasta de tomate.

Adicione temperos

Depois de alguns minutos, coloque as especiarias: ervilhas e folhas de louro - você sentirá imediatamente o aroma de dar água na boca!

Repolho refogado com carne está pronto

Mais 1-2 minutos e o ensopado está pronto - você pode servir! Ficará ótimo na companhia de purê de batatas, arroz cozido ou macarrão. Como prato separado, o repolho também é bom. E você pode cozinhá-lo não apenas com carne, mas também com cogumelos, salsichas e até sem aditivos. Saboroso em qualquer versão!

Assista ao vídeo: Repolho Refogado com Calabresa Fácil e Delicioso. (Julho 2020).

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