Jardim

Grupos e castas

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  • Parte 1. Videira nascida para dar imortalidade
  • Parte 2. Características do cuidado da vinha
  • Parte 3. A videira deve sofrer. Poda
  • Parte 4. Proteção de uvas contra doenças fúngicas
  • Parte 5. Proteção de uvas contra pragas
  • Parte 6. Propagação vegetativa de uvas
  • Parte 7. Propagação da uva por enxerto
  • Parte 8. Grupos e variedades de uvas

A área de distribuição da videira cresce a cada ano. No território da Federação Russa e da CEI não há cabana, mesmo em regiões bastante frias onde as uvas não seriam cultivadas em casa. O cultivo industrial de uvas e o cultivo doméstico para suas famílias são significativamente diferentes. A indústria precisa de altos rendimentos, que são obtidos graças a várias práticas agrícolas, incluindo o uso de grandes doses de fertilizantes, herbicidas, produtos químicos de doenças e pragas e outros eventos.

Os principais requisitos para a viticultura no país são reduzidos à capacidade de cultivar uma cultura de uva sem o uso de produtos químicos. Ou seja, devem ser variedades suficientemente resistentes a doenças e pragas, produtivas, resistentes ao gelo, caracterizadas pelas altas qualidades de sabor das bagas. Na maioria das vezes, em casa, são cultivadas uvas de mesa ou universais, que podem ser usadas frescas na preparação de estoques de inverno.

Grupos de uvas

De acordo com o campo de uso na indústria de alimentos, a videira é dividida em variedades técnicas, de mesa, universais e sem sementes, passas (ou passas).

Uvas cultivadas (Vitis vinifera).

A partir de variedades técnicas de uva receber materiais de vinho, que são usados ​​para a fabricação de uma variedade de vinhos e sucos. Os principais requisitos para a qualidade dos produtos de variedades técnicas e híbridos são o alto teor de suco das bagas e a concentração de açúcar, uma quantidade insignificante de polpa e a espessura da casca das bagas, que é resistente ao rasgo. Como regra, eles devem ser distinguidos pela alta palatabilidade e muito menos requisitos são impostos à sua aparência. Portanto, diferentemente das cantinas, os aglomerados de variedades técnicas são menores em massa e os frutos são muito menores.

Variedades de uvas de mesa geralmente cultivada para consumo fresco. Para essas variedades, a aparência, o sabor, a cor, o aroma das bagas, a consistência da polpa, a massa do cacho e as bagas são importantes. Algumas variedades de mesa e híbridos formam aglomerados de 40 a 48 cm e pesam até 2,5 kg. Seu esquema de cores serve como uma verdadeira decoração da mesa festiva.

Variedades de uva universais com igual sucesso são utilizados frescos e na forma de bebidas (sucos, compotas, vinho).

Destacam-se o grupo variedades de estupro uvas. As variedades de passas são usadas frescas e para secagem e são usadas diretamente tanto em alimentos quanto em culinária, confeitaria e outras áreas da indústria de alimentos.

Influência de fatores na qualidade da produção da vinha

A duração da estação de crescimento é importante para as uvas, cujo fator determinante é a maturação total das bagas. O fator de maturação é determinado pelo número de dias desde o aparecimento dos rins até o amadurecimento completo das bagas. Nesta base, distinguem-se as variedades precoce, média e tardia com um período de transição (amadurecimento precoce, amadurecimento médio, início precoce, meio-tardio e outras).

Notas iniciais as uvas já estão dando sua primeira colheita por 90 a 125 dias, médio por 120-155 dias e notas tardias O período de maturação da colheita leva mais de 150-165 dias e cai no final de setembro e depois. Para criação em casa, é melhor usar variedades precoces e médias e somente no sul você pode ter 1-2 arbustos com frutos maduros. Eles geralmente são colocados para armazenamento no inverno, devido às características biológicas das bagas: carne carnuda, casca densa, coberta com um revestimento ceroso que protege contra infecções por fungos, mantendo boa qualidade.

Uvas de Labrusca (Vitis labrusca).

Para a viticultura doméstica, a qualidade do produto é muito importante. E eles dependem de vários fatores naturais e agrícolas. Para garantir a continuidade de frutas deliciosas e muito saudáveis ​​sobre a mesa, você precisa escolher variedades com diferentes datas de maturação - de meados de julho a outubro. Portanto, você precisa ter muito cuidado com requisitos de videira para as condições de cultivo.

  • Você não pode plantar uvas em locais baixos com pouca ventilação. Os arbustos de uvas são constantemente danificados por doenças e a colheita não terá tempo para amadurecer e acumular a quantidade necessária de açúcares. Os frutos serão azedos, sem sabor específico.
  • A videira não é exigente em solos, mas apenas solta, respirável, fértil e bem aquecida pode revelar suas melhores qualidades - manterá as características da variedade (sabor, aroma), proporcionará alto acúmulo de açúcar (20-26%) e produzirá frutos saudáveis. Solos pesados ​​e compactados, com baixa permeabilidade ao ar e à água e alto teor de sal, reduzem drasticamente o crescimento e o desenvolvimento da videira. Baixos rendimentos são formados, geralmente com um buquê indefinido e excessivamente azedo.
  • Vinhedos enxertados são mais efeminados que raízes. Uvas refere-se positivamente ao alto teor de cálcio no solo. Entretanto, na maioria dos porta-enxertos e variedades enxertadas, o aumento do teor de cal no solo causa clorose calcária. Ou seja, o melhor para as vinhas enxertadas são os solos neutros, com ótimo teor de sal. No laboratório de solo mais próximo, você pode analisar o solo para garantir que a área selecionada seja adequada para a vinha.
  • Ao escolher variedades para uma vinha em casa, é necessário focar nas variedades de zonas com forte resistência à geada, temperaturas extremas e outras manifestações do solo e das condições climáticas. Ao escolher mudas enxertadas, você deve definitivamente prestar atenção no estoque e na semente. Descubra a qual grupo o estoque pertence, sua resistência a doenças. Resistência do descendente a doenças e pragas, duração da estação de crescimento e amadurecimento total da videira.
  • Antes de comprar mudas, você precisa se familiarizar com suas características econômicas e tecnológicas, características varietais, ver como diferentes variedades se desenvolvem a partir dos vizinhos. Quais são os indicadores de qualidade das bagas (aparência, cor, aroma, manutenção da qualidade e outras propriedades).

Tipos e características biológicas da videira

Produtores iniciantes costumam comprar mudas prontas para o plantio. Mas, com o tempo, adquirindo experiência em cuidar da videira, tendo recebido resultados positivos dos métodos de propagação vegetativa, eles procedem à vacinação. Para obter o produto desejado de uma vacina, você precisa conhecer as características biológicas do estoque e do produto. Esse conhecimento o ajudará a selecionar os componentes necessários e obter mudas com as propriedades desejadas.

Uvas costeiras (Vitis riparia).

A família das uvas inclui 11 gêneros, incluindo o gênero Vinograd (Vitke ou Vitis), mais famoso por viticultores amadores, subdivididos em 3 grandes grupos.

Grupo Norte-Americano de Castas

América do Norte, caracterizada pelo aumento da resistência ao gelo. Representantes do grupo Uvas costeiras - Vitis Riparia (Vitis riparia), Uvas Labrusca - Vitis Labruska (Vititis labrusca) em nossas regiões são amplamente usadas como produtores diretos e como uma cultura de estoque, que possui várias propriedades valiosas (resistência à geada e à filoxera) para produzir novas variedades de uvas adequadas para o cultivo nas regiões do norte. Dos híbridos, os melhores são Clinton, Beta, Noah. Em resultado da hibridação com uvas culturais - Vitis Vinifera (Vititis vinifera) receberam Isabella, Concord, Lydia, Moore, Canadá e outros. Deve-se notar que Isabella, Noah, Lydia são bem propagadas por estacas e formam altos rendimentos com uma boa qualidade de colheita, o que é muito conveniente para o cultivo em casa.

Grupo de Castas da Ásia Oriental

O grupo do leste asiático é representado principalmente pelas espécies Uvas Amur - Vitis Amurenzis (Vititis amurensis) com alta resistência ao gelo. Ele é um dos tipos de uvas mais setentrionais. Inicia e termina a estação de crescimento na região costeira a + 6 ° C e dura geadas de inverno até -40 ° C sem danificar a videira perene. É utilizado de forma independente e como material de partida para hibridação com variedades norte-americanas, a fim de obter variedades resistentes ao gelo e híbridos cultivados em áreas com congelamento frequente do sistema radicular e variedades resistentes à filoxera. Uma característica distintiva das uvas Amur é o amadurecimento precoce das videiras e a entrada em um período adormecido com bagas verdes. Esse recurso permite que ele cresça e forme uma colheita nas regiões do norte. Mas as variedades baseadas nela não sofrem com a falta de umidade e com um alto teor de cal ativa no solo. As variedades são fácil e rapidamente propagadas por estacas, camadas, enxertos. Ao cruzar as uvas Amur com representantes do grupo norte-americano, foram obtidas variedades altamente resistentes ao gelo: Russian Concord, Buytur, Northern Black e outras.

Grupo Euro-Asiático de Castas

O grupo euro-asiático, o mais comum em nossas regiões. As espécies mais significativas no uso econômico nacional Uvas Culturais - Vitis Vinifera (Vititis vinifera) Variedades desta espécie, quando vacinadas com representantes do grupo norte-americano, proporcionam um alto rendimento de material enxertado usado para propagação. Variedades e híbridos são altamente resistentes à filoxera (pulgões do solo nas raízes das uvas), doenças fúngicas e resistentes ao gelo. Forme uma videira poderosa com um bom rendimento. Sua desvantagem é a clorose, devido à baixa resistência ao aumento do teor de cal ativa no solo. Deste grupo, podemos distinguir variedades do grupo da Europa Ocidental, crescendo principalmente na região sul: Aligot, Chardonnay, Pearl Szabo, Serafimovsky, Don Agate, Arcadia, Valiant, Agostinho, Talismã e outros.

Vinha da uva Amur (Vitis amurensis).

Variedades de uvas recomendadas

Com base nas características biológicas dos grupos de videiras caracterizados, foram desenvolvidas variedades e híbridos para diferentes regiões da Rússia e da CEI. Os viticultores de cada região podem ser selecionados para várias variedades com maturidade precoce diferente e criar uma linha contínua para a produção de deliciosas frutas por um longo período de tempo.

Para áreas do norte Hoje, podemos recomendar variedades de uvas de cobertura obtidas com base no grupo Amur com um período de amadurecimento precoce (110-125 dias) e resistência ao gelo até -25-35ºС: Riddle Sharova, Extremo Oriente-60, Timur, Elegante muito cedo, Cristal, Russo antigo, Doce preto. Variedades menos resistentes ao gelo (até -25ºС) - Veronica, Pretty Woman, Souvenir e outras.

Para a região de Moscou e regiões médias As castas Timur, Muscat Delight, Agate Donskoy, Isabella, Alpha e Lydia estão bem estabelecidas. Devo dizer que Isabella e Lydia podem ser cultivadas como não cobertas, o resto das variedades e híbridos - apenas sob abrigo.

Na região central do solo negro e no sul da Rússia magnífica viticultura doméstica em solo protegido e superação da viticultura em campo aberto Pearls Saba, Mascate de Moscou, Cardeal, Madeleine Anzhevin e outros.

Furmint é uma variedade de uva. Pinot gris é uma variedade de uva. Saperavi é uma variedade de uva.

A maior variedade de vinhos, mesas e passas e híbridos desenvolvidos para o cultivo no habitat do sul. Das variedades sem sementes e sultanas na viticultura doméstica, podem ser recomendadas variedades precoces e super-precoces: Korinka russo, Korinka preto, híbridos kishmish (preto, branco oval, Júpiter, aguardado e outros). Resistentes a geadas curtas, a certas doenças, formam altos rendimentos com produtos de excelente qualidade de variedades de mesa e híbridos Aladdin, Cardinal, Kodryanka, Laura. O Original Black é digno de atenção especial - é resistente a doenças de raízes e videiras, a pragas, o que é importante quando se começa a cuidar de uvas para iniciantes. As variedades universais são excelentes: branco Suruchensky, violeta cedo, Augustovsky e vinho Chardonnay, Pinot e outros.

O principal é que, se você decidir iniciar um vinhedo, precisará estudar cuidadosamente as variedades e híbridos cultivados especificamente para as condições da sua região. E escolha aqueles com quem você pode fornecer os cuidados adequados e a tecnologia agrícola. Caso contrário, as uvas não corresponderão às suas expectativas.

Atenção! Pedimos que você escreva nos comentários sobre este material quais as variedades de uvas que você cultiva. Não se esqueça de descrever brevemente as vantagens e desvantagens dessas variedades, além do nome, e indicar em qual região você as cultivará. Obrigada

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Assista ao vídeo: Estratificação social (Outubro 2020).

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