Comida e receitas

Salada Olivier "Chapéu de Papai Noel"

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A salada de Ano Novo "Chapéu do Papai Noel" é uma salada Olivier clássica com lingüiça e pepino em conserva, escondida sob um chapéu elegante feito de cenoura cozida e clara de ovo. As idéias de decoração de Natal para a mesa festiva são incrivelmente diversas. Nesta receita Olivier, com fotografias passo a passo, vou lhe dizer como gastar um mínimo de tempo e dinheiro e, como resultado, obter um maravilhoso aperitivo frio, amado por todos, sem exceção. Você deve admitir que uma tigela com salada decorada com um raminho de salsa ou cebolinha picada parece banal e deprimente, mas o que é um feriado sem olivier? Em geral, como as mulheres costumavam dizer - sob o chapéu você pode esconder qualquer coisa!

Salada Olivier "Chapéu de Papai Noel"
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Dose por vasilhame: 6

Ingredientes para a salada Olivier "Chapéu de Papai Noel"

  • 450 g de linguiça cozida;
  • 200 g de ervilhas em conserva;
  • 150 g de pepino em conserva;
  • 200 g de batatas;
  • 300 g de cenoura;
  • 70 g de alho-poró;
  • 6 ovos de galinha;
  • 1 ovo de codorna;
  • 200 g de maionese;
  • sal, pimenta.

O método de preparação e decoração de salada Olivier "Chapéu de Papai Noel"

Tomamos metade da norma de acordo com a receita de cenouras e batatas cozidas, cortamos os legumes em cubos não maiores que meio centímetro e os jogamos em uma saladeira profunda.

Corte as cenouras e batatas meio cozidas

Nós cozinhamos salsicha cozida ("médico" ou "amador") em cubos do mesmo tamanho que os legumes, adicione aos legumes picados.

Salsicha picada

Pegue o caule de alho-poró, remova a camada superior da parte leve, depois corte o caule em anéis finos e adicione à saladeira.

Chop leek

Frango cozido, cortado ao meio, pegue as gemas. Esfregue as gemas em um ralador fino e acrescente à tigela de salada o restante dos ingredientes.

Esfregue as gemas dos ovos cozidos

Corte os pepinos em conserva finamente. Inclinamos as ervilhas enlatadas em uma peneira para que o copo fique líquido. Colocamos pepinos e ervilhas em uma saladeira, temperamos com maionese, sal e pimenta a gosto.

Adicione pepinos em conserva picados, ervilhas verdes. Tempere com especiarias e maionese

Mudamos a salada pronta Olivier em uma tigela hemisférica, compacta. Vire a tigela para um prato plano de cor contrastante e remova a tigela. Como resultado, a salada Olivier em um prato terá a forma correta de um chapéu.

Selar a salada e tirá-lo da tigela

Esfregamos as cenouras cozidas restantes em um ralador fino, cobrimos a salada com uma espessa camada de cenouras cozidas para que os ingredientes não apareçam através da camada laranja.

Rale as cenouras restantes e cubra a salada com ele

Ovo de codorna cozido cozido. Três claras de ovos finamente. Nós espalhamos ao redor da tampa uma borda exuberante de proteína ralada. No topo da tampa, consertamos um ovo de codorna cozido e despejamos um pouco de proteína ralada.

Espalhamos a proteína ralada em torno da salada e em cima do ovo de codorna cozido

Corte a ponta do saco com maionese, aperte as tiras. Pique muito bem o alho-poró verde, polvilhe a parte superior da tampa do Papai Noel e coloque o prato na geladeira por várias horas para molhar bem.

Aplique tiras de maionese e polvilhe com alho-poró

Você pode decorar a tabela de feriados em um único estilo. Certa vez, preparei vários chapéus para a mesa de jantar de ano novo - escondi o clássico Olivier em um chapéu de Papai Noel de cenouras, vesti um arenque sob um casaco de pele em um chapéu de beterraba, vesti uma salada com peito de frango e cogumelos sob o chapéu de Monomakh e Mimosa tradicional em gemas de ovos. Meu salão de chapéus acabou sendo extremamente bem-sucedido e saboroso.

A salada Olivier "Chapéu do Papai Noel" está pronta. Boas festas Feliz Natal e Feliz Ano Novo!

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